Recette de pizza napolitaine classique recommandée par Da Michele. La marinara est la pizza des vrais afficionados : sans fromage, tout dépend de la qualité de la croûte, et de sa garniture à la tomate.
1 pâte à pizza (voir recette)
huile d’olive extra vierge, au besoin
80 g de tomates pelées entières en conserve
plusieurs grosses pincées d’origan sec, au goût
Étaler la pâte à pizza sur le plan de travail. Arroser d’huile d’olive extra vierge, puis étaler les tomates et saupoudrer d’origan.
Cuire au four à bois à une température d’environ 450°C pendant 60-90 secondes ou au four domestique à 225°C sur la grille du haut pendant 10-15 minutes.
